Guide Lebey 2022

3 Chers Amis Lecteurs, Un guide 100% digital, à feuilleter comme du beau papier, à placer sur son écran ou sur son téléphone portable pour, à tout instant, avoir accès à nos adresses classées selon les arrondissements. Pour profiter également de l’actualité Lebey. Cette année 2021 aura été riche en rebondissements. Avec des ouvertures souvent inespérées et de jeunes restaurateurs qui osent se lancer. Que nous remercions volontiers de nous avoir offert tant de plaisirs à leur table : A.Léa, Tamara, Deux, Octave, Towa, L’Attache, CO/ DA ou Achi pour ne citer qu’eux. Dans un registre plus gastronomique, il y eut de réelles révélations : Granite de Tom Meyer ou le Lucas- Carton avec l’arrivée d’Hugo Bourny. Les palaces qui ont souvent retardé leurs ouvertures ne sont pas en reste. Jean Imbert fait salle comble au Relais Plaza comme au restaurant gastronomique, quand un jeune duo illumine la table italienne du Royal Monceau . Et gardons le meilleur pour la fin, Arnaud Donckele et Maxime Frédéric proposent au Plénitude ouvert en septembre une expérience sans équivalent jusque-là dans la capitale. Paris n’a aucune inquiétude à se faire quant à la qualité de sa restauration. Elle reste à son mieux, malgré l’état fragile du monde. ÉDITO